Lac*tina
Старт



изображение товара
Закваска Бифидум Lactina
50 р.
   
изображение товара
Закваска Кефир Lactina
50 р.
   
изображение товара
Закваска Йогурт Lactina
50 р.
   
изображение товара
Закваска Виталакт Lactina
50 р.
изображение товара
Закваска Ряженка Lactina
50 р.
   
изображение товара
Закваска Творожок Lactina
50 р.
   
изображение товара
Закваска Сметана Lactina
50 р.
   
изображение товара
Бактериальный концентрат Лактиналь
1 000 р.
изображение товара
Квас VIVO
70 р.
   
изображение товара
Кефир VIVO
53 р.
   
изображение товара
Закваска Симбилакт с лактулозой VIVO(1 флакон)
53 р.
   
изображение товара
Закваска Йогурт VIVO (1 флакон)
53 р.
изображение товара
Закваска Виталакт VIVO (улучшенный Мацони) (1 флакон)
53 р.
   
изображение товара
Закваска Йогурт с лактулозой VIVO (1 флакон)
61 р.
   
изображение товара
Закваска Ацидолакт VIVO (1 флакон)
53 р.
   
изображение товара
Закваска Стрептосан VIVO (1 флакон)
53 р.
изображение товара
Закваска Сметана VIVO (1 флакон)
53 р.
   
изображение товара
Закваска Бифивит VIVO (1 флакон)
53 р.
   
изображение товара
Закваска Творог VIVO (1 флакон)
53 р.
   
изображение товара
Закваска "Сметана" Genesis (упаковка - 5 пакетиков)
210 р.

Lac*tina

Преимущества домашних кисломолочных продуктов:
1. Полное отсутствие консервантов, стабилизаторов, ароматизаторов, загустителей, красителей, сахаров (в большинстве своем магазинные йогурты имеют в своем составе эти ингредиенты). Отсутствие различных добавок в кисломолочных продуктах особенно важно в питании детей.
2. Готовя домашний йогурт, Вы всегда гарантированно получаете свежий и главное – живой продукт (в магазинном йогурте, вследствие добавления консервантов или термизации, живые бактерии практически отсутствуют и йогурт не всегда свеж). Кроме того, именно свежие кисломолочные продукты обладают наиболее выраженным лечебно-профилактическим действием. Их по праву можно называть продуктами функционального питания.
3. Получая кисломолочный продукт в домашних условиях, Вы добиваетесь в нем максимального количества живых культур и (живой магазинный йогурт в лучшем случае содержит 10 миллионов живых культур, а домашний – 1 миллиард в 1см3 продукта).
4. Кисломолочные продукты, приготовленные в домашних условиях с выполнением необходимых требований (чистота, стерилизация посуды и молока) не содержат посторонней микрофлоры.
5. Процесс приготовления кисломолочного продукта в домашних условиях доводят до естественного завершения процесса ферментации. Это позволяет достичь не только максимального содержания полезных бактерий, но и высоких концентраций продуктов метаболизма этих бактерий (витаминов, аминокислот, пептидов, антибиотико-подобных веществ).
6. В домашних условиях с использованием широкого ассортимента бактериальных заквасок можно приготовить не только йогурт, но и целый ряд кисломолочных продуктов, которые не производятся промышленным способом, но обладают уникальными лечебно-профилактическими свойствами.
7. Все домашне приготовленные кисломолочные продукты можно использовать как детский прикорм, это очень полезно и безопасно.
В заключение хотелось бы отметить, что, покупая в магазине готовые кисломолочные продукты, приготовленные промышленным способом, Вы не раз замечали, что один и тот же продукт может сильно отличаться от того, что Вы покупали ранее - более густой или более жидкий, более кислый или более пресный, может вообще отдавать грязными тряпками. Все это зависит от множества производственных факторов и даже, если хорошо отлаженная система менеджмента качества и высококлассное современное технологическое оборудование способны минимизировать их негативное влияние на качество готового продукта, то непредсказуемый человеческий фактор зачастую вносит свои неожиданные коррективы в производственный процесс. Конечно, Вы так же не застрахованы от различных ошибок, особенно в начальный период наработки определенного опыта и навыков. Очень быстро Вы научитесь получать именно тот продукт, который всегда будет нравится Вам и Вашей семье, а главное - обретете независимость от чужих ошибок.
Общие рекомендации по использованию сухих заквасок для йогуртов и других кисломолочных продуктов, строгое выполнение которых поможет Вам не только стабильно получать полезные кисломолочные продукты высокого качества, но, что более важно - оградит Вас и Вашу семью от возможных пищевых отравлений некачественной продукцией собственного приготовления.
• Тщательно вымойте руки перед началом приготовления продуктов.
• Вся посуда и столовые приборы, которые будут контактировать с молоком, а также емкости для сквашивания должны быть обязательно обработаны кипятком непосредственно перед их использованием.
• Никогда не используйте для заквашивания сырое или пастеризованное молоко без дополнительной тепловой обработки. Такое молоко перед использованием необходимо обязательно прокипятить в течение 15-25 минут. Что касается домашнего молока с рынка, советы по использованию которого можно нередко встретить на различных форумах, то от такого молока лучше вообще воздержаться. Наша рекомендация - для стабильного получения качественного и безопасного продукта лучше всего использовать ультрапастеризованное молоко в асептической упаковке, которое соответствует требованиям промышленной стерильности.
• Строго соблюдайте температурные режимы сквашивания для каждого продукта и никогда не допускайте его перегревания во время сквашивания. К сожалению, некоторые йогурнтницы могут давать слишком высокую температуру даже для йогурта, который из всех кисломолочных продуктов самый "теплолюбивый", поэтому всегда желательно использовать специальный терморегулятор, который приобретается отдельно. Более простой и надежный вариант - использовать для этих целей термос.
• Для проверки температуры молока перед заквашиванием или во время сквашивания всегда используйте градусник, предварительно обработанный спиртом. В интернете в статьях, посвященных приготовлению домашних йогуртов, можно встретить фразу "чтобы проверить температуру молока, засуньте в него палец ....". Никогда не делайте этого! Такие статьи пишут и тиражируют люди, совершенно не разбирающиеся ни в технологии кисломолочных продуктов, ни в микробиологии, ни в элементарной гигиене.
• Если закваска расфасована в пакетики, то для вскрытия пакетика используйте ножницы, предварительно обработанные спиртом либо пламенем. Не допускайте прямого контакта сухой закваски с руками и нестерильными предметами.
• Если Вы желаете приготовить сладкие кисломолочные продукты либо с фруктовыми или другими добавками, то все дополнительные ингредиенты необходимо вносить только в сквашенный продукт. Можете это сделать сразу после сквашивания перед охлаждением продукта.
Версия страницы от 2017.04.29 16:20:23