Всем доброго времени суток!
Немного оживлю рецептами данную ветку форума.

А так же...

Милые Дамы!
Поздравляю Вас с праздником весны!
Радости, любви, счастья!
Весеннего настроения на каждый день!
Улыбок и солнца!
Оптимизма и позитива во всем!
Здоровья вам и вашим семьям!
Пусть все ваши желния сбываются! Всегда!
С 8 МАРТА!

Праздник. И хочется чего-нибудь сладкого. Вообще, я ужасная сладкоежка, как говорится ни дня без сладкого, а именно выпечки.

Сегодня я приготовила ТОРТ НАПОЛЕОН ИЗ СЛОЕНОГО ТЕСТА.




Для приготовления потребовалось:

Тесто слоеное бездрожжевое (ТАЛОСТО, рулоном) - 2 упаковки
Яйца - 2 шт.
Сахар-песок - 1-1,5 стакана
Мука пшеничная - 3 ст.л. с горкой
Молоко - 1л
Масло сливочное - 200 гр (1 уп.)

Приготовление коржей:
1. Разморозить тесто
2. Присыпать поверхность для раскатывания теста мукой. Разложить пласт теста и немного его раскатать до желаемой формы (я раскатываю в одном направлении на бумаге для выпечки без муки). Тарелкой вырезть круг.
3. Разогреть духовку до 200 °С.
4. Выпекать корж (круг) примерно по 7-10 минут с каждой стороны.
И так каждый корж, у меня их получилось 4 шт.
5. Коржи остудить и аккуратно разрезать пополам.
6. Остатки теста, после вырезки кругов выпекать примерно 12 минут до золотистого цвета.


Приготовление крема:
1. Налить молоко в сотейник и довести до кипения.
2. Смешать муку, сахар, яйца (лучше при помощи миксера). Затем полученую смесь, тонкой струйкой влить в молоко и на медленном огне, постоянно помешивая варить до загустения. Консистенция должна напоминать густую сметану.
3. Снять с огня, бросить в крем сливочное масло и помешивать до полного растворения масла.
4. Охладить.


Сборка торта:
1. Намазать каждый слой кремом, складывая слоя один на другой румяной стороной вниз, кроме последнего коржа. Дать 30 минут торту постоять.
2. Последний корж кладется румяной стороной вверх, после чего на края можно нажать, прижимая их и выравнивая поверхность, только делать это нужно крайне деликатно, чтобы верхний пласт не потрескался. Намазать верхний корж кремом.
3. Затем намазать кремом все стороны.
4. Выпеченые остатки теста, измельчить в крошку и обсыпать ею боковины и верх торта.
5. Торт поставить в холодильник для пропитки, как минимум на 6 часов.

При изготовлении торта остались ингридиенты: крошка для посыпки (измельченые остатки выпеченного теста) и крем.
Эти ингридиенты я перемешала, и сложила горочкой на тарелку.
Получился Ленивый Наполеон. Не менее вкусный чем оригинал.
И мы его уже сьели.

Svintitskih,мне вообще такое нельзя смотреть!)))Это я ужасная сладкоежка!)))
Завтра же опробую ваш рецепт крема.Зачем я раньше такие дорогие сливки покупала?!Прекрасный,нежный,сливочный крем,ну,а тесто слоеное у меня всегда в морозильнике имеется!

Арино4ка пишет:


Попробуйте, думаю не пожалеете.

Подсела я теперь на итальянскую кухню.

День через день.... паста... лазанья...

Вот несколько рецептов от производителя макаронных изделий КЭММИ (Казахстан)




Лазанья сладкая
Ингредиенты: Бесбармачная лапша "КЭММИ", крем заварной (полуфабрикат), творог диетический, сливки густые, вишня без косточек, сок лимонный, хлопья миндальные, корица молотая, сахар.

[img size=100">https://kemmi.kz/images/im_news/2/pic21.jpg">

Способ приготовления: Листы лазаньи отварите до готовности в большом количестве подсоленой воды, затем промойте холодной кипяченой водой.

Приготовьте заварной крем согласно инструкции на упаковке, охладите.

Творог соедините с 2 столовыми ложками сахара, заварным кремом, сливками и лимонным соком.

В форму, смазанную маслом, уложите 3 листа лазаньи, посыпьте сахаром и корицей. Затем выложите половину творожной массы и 2/3 нормы ягод. Накройте оставшимися листами лазаньи, сверху уложите творожную массу и вишню, запекайте при 220 С 10 минут, затем посыпьте лазанью миндальными хлопьями.

Лазанью можно подать как горячей, так и холодной.


Для приготовления лазаньи я использую лапшу Жайма Gold.

Простите, а зачем коржи разрезать пополам когда испекутся? :huh:

Donn@_Ver@ пишет:


Во-первых, они взуваются и внутри пустота образовывается... такие переломаешь пока будешь мазать
Во-вторых, коржи лучше пропитываются кремом

Я пеку из бездрожевого слоеного теста ТМ Талосто... всегда хорошо коржи получаются...

Ещё раз великодушно простите меня не совсем умненькую тётеньку коржи режете просто на два полукоржа или из одного делаете 2. Блин как спросить тоооооо правильнооо:ohmy:

Как обычный делят на 2 (по горизонтали)... так и этот режете

Спасибо за рецепт! Дети очень любят Наполеон. Но я его готовлю три раза в год (на их дни рождения и на НГ), так как ВСЕГДА сама делаю тесто (выпекаю 18 коржей). Это так муторно! Попробую Ваш рецепт, если ребятам понравится, буду делать его гораздо чаще!

Svintitskih,Тортик мне ваш приглянулся .Дело стало за не многим.В магазин и на кухню стряпать)))

Та которую не знают пишет:


делайте, не пожалеете...

На днях готовила Лазанью с фаршем и поэтапно все зафиксировала.

Ингридиенты:

Соус болоньез:
Мясной фарш - 1,3кг (можно использовать куриный фарш)
Лук репчатый - 4 большие луковицы
Томаты протертые (рубленые) в томатном соке - 2 банки по 400 гр. (можно заменить томатной пастой)
Масло оливковое - 2 ст.л.
Перец черный молотый

Соус бешамель:
Молоко - 1 литр+ 1 стакан
Мука - 2-3 ст.л с горкой
Яйцо - 1шт
Мускатный орех молотый - 1 щепотка

Листы для лазаньи (в данном случае я использовала бесбармачные листы Жайма)
Сыр 2-х видов...

пармезан


и сулугуни (или любой другой)



Приготовление:

1. Готовим болоньез.
наливаем масло в сковороду, лук режем, и обжариваем до прозрачности.
добавляем к луку фарш, солим, перчим, обжариваем до полуготовности.
добавляем томаты, перемешиваем и тушим 5-7 минут. ВАЖНО!!! не тушим до выпривания жидкости



2. Готовим Бешамель
1 стакан молока, муку (просеять) и яйцо перемешиваем хорошо венчиком, и подогреваем на небольшом огне. Тонкой струйкой вливаем оставшееся молоко. Варим на небольшом огне до загустения постоянно помешивая (густота как теста на блины)




3. Собираем лазанью

Листы не отвариваю... выкладываю сухими.



















Верхний слой пармезан (при выпекании дает коричневую хрустящую корочку)



Выпекать при 200С (режим верх-низ) 40-45 минут, выключить духовку и оставить минут на 10-15 (чтобы жидкость впиталась в тесто)



Каллорийно... но очень вкусно... !!!

Ооо!Ну,Наталья,вы прям знаете,что я люблю!!! Срочно покупаю макароны для лазаньи,у кого то в закупке видела!Не знала,что их отваривать не нужно!Обязательно приготовлю эту итальянскую жемчужину!!!

Арино4ка пишет:


Я не отвариваю листы для лазаньи, так как соусы болоньез и бешамель делаю жидкими... и они хорошо пропитывают листы

Использую и листы для лазаньи и бесбармачные листы Жайма... вторые мужу нравятся даже больше... т.к. теста получается меньше...

Svintitskih,, огромное спасибо за такой простенький и вкусненький рецепт Наполеона :kiss: Попробовала, оч вкусно, теперь всегда такой печь буду)))

Доброго времени суток,

Сегодня готовила новый для меня Итальянский десерт - Шокаладную Панну Котта.
Готовится достаточно просто, но шоколадный вкус превзошел мои ожидания.

Фото к сожалению нет, слопали все за 10 минут и сфотать не успела.

Ингридиенты:
1л - 10% сливок (я поделила 500 мл-10%, 500мл-33%)
30гр - желатина (у меня были 2пачки по 20гр, использовала обе)
300гр - горького шоколада
100гр - сахара
декор.посыпка

Приготовление:
1. Желатин развести холодной водой и дать набухнуть в течение 5-10 минут
2. поломать плитки шоколада
3. 500мл сливок подогреть, но не кипятить
4. растопить в подогретых сливках шоколад, добавить желатин. чуть нагреть смесь (не китятить) и постоянно помешивать до полного растворения желатина. Остудить
5. оставшиеся 500 мл сливок взбить с сахаром
6. соединить обе смесь (п. 4 и п.5), хорошо перемешать. Разлить по формочкам и отправить в холодильник застывать на 2-4 часа.

из этого количества ингридиентов у меня получилось 7 больших креманок.
надо купить креманки меньшего размера :pinch: , т.к. десерт очень сытный... с горьковатым вкусом и ароматом шоколада

ОООО И ВКУСНОТИЩИ ТО СКОЛЬКО,

Наташа, буду к вам на торт напрашиваться , сама я готовить не люблю, а вот уплетать такие вкусности с удовольствием

Колдунья пишет:


а я и печь люблю и кушать люблю... поэтому до 62р и выросла