Желатин пищевой в/с 400г

552 р.

Цена указана без учета орг. сбора

Масса нетто: 400 грамм

в кулинарии: Применяется для получения желе, заливных блюд и т.п. Способ применения: столовую ложку желатина (10 г) залить стаканом холодной кипяченой воды, выдержать для набухания 40-60 мин., нагреть до 60 °С (но не кипятить — иначе у раствора появится запах клея и уменьшится желирующая способность!!!), непрерывно помешивая до растворения, затем процедить и добавить на 2-3 стакана бульона или сиропа. Нежное мягкое желе можно получить, взяв 20 г желатина на 1 литр жидкости. Чтобы желе блестело и резалось ножом, долю желатина нужно довести до 40-60 г на литр. При добавлении в желатин фруктов, нарезайте их маленькими кусочками — от крупных кусков желатин будет отталкиваться. В сырых ананасах, киви и папайе много энзимов и кислот, которые разрушают желатин.

Для быстрорастворимого желатина (с продолжительностью растворения не более 10 минут):

10 г желатина (1 столовая ложка) заливают 1-1,5 стаканом горячего (70 °С — 80 °С) сиропа или бульона, перемешивают до полного растворения и процеживают. Разливают по формам и ставят в холодное место для застывания.

в медицине: Желатин — это почти чистый коллаген. Именно поэтому он оказывает благотворное действие на ногти, волосы и кости с суставами. Блюда с желатином и, вообще, с сильно концентрированным кожно- /рого- /костным бульоном (холодец, хаш) — незаменимое средство для ускорения сращивания костей при переломах, травмах связок, рекомендуются для укрепления ногтей. Главное — чувство меры!

Условия хранения: при температуре не выше 25°C и относительной влажности воздуха не более 70%