Главная
Барбекю комплекс редко строят ради одного мангала. Чаще речь идет о полноценной кухне, где жарят мясо, варят плов, пекут лепешки и просто проводят время рядом с огнем. Хорошо продуманная конструкция меняет ощущение от участка. Появляется место, куда тянет вечером, где собираются друзья и где запах дыма становится частью отдыха.
Интересно, что даже небольшой участок позволяет установить такую кухню. Главное – подобрать конфигурацию и не перегружать барбекю комплекс для дачи лишними элементами.
Как выбрать конфигурацию барбекю комплекса для участка
Конструкция зависит от размеров участка и того, как планируют готовить. Некоторые любят компактные решения. Другие стараются собрать полноценную уличную кухню.
Чаще встречаются такие схемы размещения:
• линейный комплекс – все модули стоят в одну линию, вариант простой и понятный;
• Г-образная кухня – рабочая зона разделяется на подготовку продуктов и готовку;
• угловая компоновка – мангал располагается в центре, по бокам ставят печи и столешницы;
• П-образная кухня – большая система, где помещаются печи, мойка, столешницы и шкафы.
Линейный вариант ставят чаще всего. Он не требует много места и легко вписывается даже под небольшим навесом.
Г-образная компоновка ощущается удобнее. Продукты режут на одной стороне, огонь находится на другой. Движения получаются спокойнее, без лишней спешки.
А вот угловые и П-образные конструкции требуют больше площади. Особенно последняя. Там спокойно работают сразу два или три человека.
Кстати, есть интересная деталь. П-образные комплексы часто соединяют с беседкой. Получается единая кухня с местом для отдыха.
Легко представить тихий вечер. Огонь в мангале, на столешнице лежат овощи, рядом кто-то мешает плов в казане. Пара шагов – и уже сидишь за столом. Такая кухня постепенно становится частью дома.
Какие печи и модули входят в барбекю комплекс
Состав кухни меняется под привычки хозяев. Кому-то хватает мангала и столешницы. Другие собирают целую коллекцию печей.
Популярные варианты комплектации выглядят так:
• мангал с рабочей поверхностью – классическая основа кухни;
• мангал и печь под казан – удобно для плова и тушеных блюд;
• тандыр – глиняная печь для лепешек и сочного мяса;
• газовый гриль – быстрый способ приготовить блюда без дров;
• коптильня или духовка – для рыбы и мяса с ароматом дыма.
Мангал с мойкой остается самым распространенным решением. Под рукой есть вода, рядом лежат продукты, готовка идет без лишних перемещений.
Комплекс с казаном пользуется большим спросом. В казане удобно готовить плов, шурпу или тушеное мясо. Разница ощущается уже после первого использования.
Тандыр выбирают те, кто любит восточную кухню. В такой печи мясо получается особенно сочным, а лепешки приобретают характерный аромат.
Газовый гриль появился позже, но быстро прижился. Поворот ручки – и можно жарить.
Достаточно один раз увидеть, как из тандыра достают горячую лепешку. Запах хлеба смешивается с дымом. В этот момент становится ясно, что такая печь меняет характер всей кухни.
Дополнительные элементы, которые делают кухню удобнее
Базовый набор работает и без улучшений. Но некоторые детали делают готовку заметно комфортнее.
Часто устанавливают такие опции:
• жаростойкая подсветка печей – удобно готовить вечером;
• электровертел – мясо прожаривается равномерно со всех сторон;
• принудительная вентиляция – дым быстрее уходит из зоны готовки;
• навесные шкафы – посуда всегда под рукой;
• барная стойка – удобное место для общения.
Подсветка кажется мелочью. Пока не наступает вечер. Когда огонь уже горит, а рабочая зона освещена, готовка продолжается спокойно.
Электровертел любят те, кто часто готовит крупные куски мяса или птицу целиком. Вращение избавляет от необходимости постоянно переворачивать продукт.
С вентиляцией есть нюанс. Если комплекс расположен под крышей, вытяжка становится почти обязательной.
Частые вопросы о барбекю комплексах
Сколько места нужно для барбекю комплекса?
Минимальная длина линейной кухни начинается примерно от 2–2,5 метра. Если планируется казан, мойка и рабочая зона, длина увеличивается до 3–4 метров. П-образные кухни могут занимать участок около 10–12 квадратных метров.
Можно ли установить барбекю комплекс внутри беседки?
Да, но конструкцию проектируют с учетом дымохода и вентиляции. Обычно используют отдельный канал для отвода дыма и усиливают фундамент под печи.
Какие материалы чаще используют для строительства?
Чаще всего применяют кирпич, шамотные блоки и натуральный камень. Рабочие поверхности делают из камня или жаростойкого бетона. Такие материалы спокойно выдерживают высокую температуру.
Нужен ли отдельный фундамент?
Да. Печи и кирпичная кладка создают большую нагрузку. Фундамент делают отдельным от основания беседки, чтобы избежать трещин при усадке.
Барбекю комплекс редко остается просто кухней на улице. Со временем он превращается в место встреч, разговоров и длинных ужинов.