Главная
Салаты из водорослей всё чаще встречаются на столах. Их добавляют в пищу и в качестве гарниров, и как самостоятельное блюдо. Причина проста: в морской капусте и других водорослях полно полезных веществ. Они не только вкусные, но и питательные. Салат с ламинарией — это не мода, а выбор тех, кто заботится о себе.
Что содержат морские водоросли и как они влияют на организм
Съедобные водоросли растут в морях и океанах. Бурые, зеленые и красные виды — основа большинства салатов. Особенно часто используют ламинарию. Это та самая морская капуста, которая продается в банках или сушеная. Её любят за мягкий солоноватый вкус и плотную текстуру.
Морские растения богаты нужными для организма веществами. Например, ламинария содержит йод. Он помогает работе щитовидной железы. А ещё в капусте много минералов, аминокислот и витаминов. Она легко усваивается и почти не содержит жиров. Её употребляют даже те, кто сидит на строгой диете.
Вот что особенно ценно в морских салатах:
• содержится много йода, который важен для щитовидной железы;
• в бурых водорослях много полезных солей и минералов;
• нори и ламинария богаты витаминами и пищевыми волокнами;
• в сушеных листьях сохраняется большая часть полезных свойств;
• морскую капусту добавляют в пищу без искусственных добавок.
Салаты с водорослями используют как источник растительных веществ. Они заменяют обычные овощи и помогают питаться разнообразно. Вкус у них необычный, но быстро становится привычным. Кто-то сравнивает его с морским бризом или свежими огурцами.
Какие водоросли чаще всего используют для салатов и как их готовят
Чаще всего встречаются блюда с бурой морской капустой. Она поступает в магазины в сушеном или маринованном виде. Перед подачей сушеные листья замачивают в воде. Через 15 минут они становятся мягкими. Их можно резать, как обычные овощи, и добавлять в еду.
Нори — ещё один популярный вид. Эти тонкие листы делают из красных водорослей. Их чаще используют для суши, но и в салатах они раскрываются по-новому. Вкус у нори насыщенный, а структура хрустящая. Иногда их слегка поджаривают перед нарезкой. Это усиливает аромат и делает текстуру интереснее.
Зелёные водоросли встречаются реже, но их тоже добавляют в пищу. Особенно ценят те, что обитают в тёплых морях. Они содержат больше витаминов, чем обычные растения. Их употребление помогает укреплять иммунитет и сохранять здоровье кожи.
Морские организмы в виде водорослей — это не только полезная, но и красивая еда. В салатах их сочетают с морковью, кунжутом, тофу, огурцами и орехами. Соусы подбирают мягкие, чтобы не заглушить природный вкус растения. В салате водоросли раскрываются мягко и приятно. Порой они заменяют мясо или рыбу, потому что обладают насыщенностью.
Съедобные водоросли входят в группу продуктов, которые питают организм без вреда. В них нет химии и они не требуют долгой готовки. А ещё они универсальны. Подходят для завтрака, обеда и ужина. Их употребляют дети и взрослые, спортсмены и вегетарианцы.